デトックスダイエット 赤ピーマンのリゾット

赤ピーマン、黄ピーマンどちらでも混ぜてもできる簡単本格的リゾットです。レシピは、イタリアで学んだものでオリジナルメニューです。
赤ピーマンの色は、抗酸化作用のアンチエイジングになります。


材料(2人分)
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赤ピーマン 大1つ
玉ねぎ1つ
コンソメスープの素 1つ
オリーブオイル
お米 1号
塩胡椒 少量
水 (お米がひたひたになるくらい)

作り方
1. 玉ねぎ、赤ピーマンを1cmくらいに切ります。
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2. オリーブオイルをフライパンにひき、1を炒めます。
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3. お米をザザっと全てフライパンに加え、炒めた野菜と絡めるように少し混ぜます。
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4. お米がひたひたになるくらいまで水を加え、コンソメ、塩少々をし、沸騰させます。
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5. 混ぜながら水が沸騰し、リゾットらしくなったら出来上がり。
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6. お皿にもって、召し上がれ。


コツ
お米は、あえて洗わず使いました。イタリアではお米を洗わず使うのでオリジナルに従いました。

また、お米の芯を少し残したことで少し歯ごたえがあるのがイタリア流です。

オリーブオイルは、少量使います。良いオイルは体にとって必要で便通を良くしてくれます。